家庭腌制牛角椒

家庭腌制牛角椒

食材

牛角椒10kg

盐1.4kg

大料25g

花椒30g

干生姜25g

清水2.5kg

方法/步骤

1、将辣椒洗净晾干。

2、辣椒从中间劈开，去籽不去籽都行，放入容器中加适量盐，腌制一小时排出水。

3、把排出的水倒入锅中，放入盐，大料，花椒，干生姜，清水煮沸3至5分钟，晾凉。

4、将腌制过的辣椒装入容器内，再将盐水倒入容器内。

5、每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即可食用。