香酥小黄鱼是由小黄鱼、香葱、生姜、花椒、面粉等食材制作而成的一道美食。
食材
梅鱼300克
玉米淀粉15克
料酒5克
十三香2克
生姜少许
花椒少许
方法/步骤
1、挑选新鲜的小梅鱼看鱼稽的颜色，颜色鲜艳就是新鲜的。小梅鱼刮去鱼鳞再去除内脏清洗干净。
2、加上调味料轻轻抓鱼，让调味料裹满鱼身，腌制15分钟入味。盘里放一喘揲塾疖点玉米淀粉，放入鱼裹一层淀粉。全部鱼裹好在一起煎。
3、锅里多放一点油，放一点点生姜片下小梅鱼煎。鱼大的话就开中小火煎，可以里外一起蚧蝾胖垂熟透。煎到梅鱼两面金黄就可以。外酥里嫩！鲜美无比！