三杯鸡起源于江西宁都水貔藻疽，它的来历与民族英雄文天祥有关，是赣菜的一道经典制作。三杯鸡这道菜色泽酱红、原汁原味，色香味俱全，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强，是下酒绝好菜肴。
食材
鸡肉1000g
姜20g
色拉油100g
酱油100g
葱20g
方法/步骤
1、首先把鸡洗净。
2、接着用刀剁成均匀小块。
3、然后准备色拉油、酱油、米酒、葱、姜。
4、接下来把鸡块放入砂锅中。
5、紧接着放入葱、姜。
6、此后把色拉油、酱油、米酒倒入锅中，用大火烧开撇去浮沫。
7、最后转小火炖30分钟，过10分钟把鸡块翻一下，以免粘锅。
8、出锅，即可享用。
