自制青梅酒香飘
工具/原料
青梅5斤
黄冰糖2.5斤
九江双蒸2.5斤
亦竹清酒2斤
粗盐200克
密封玻璃罐2个（耐热型）
牙签2根
便宜的二锅头1瓶（消毒玻璃罐用）
方法/步骤
1、1.挑拣青梅。将有磕伤有虫眼有伤口的青梅挑拣出来。只留下外表无暇果肉结实的青梅。
2、2.用牙签去蒂，避免酿酒后腐烂变质
3、3.用粗盐轻柔搓洗，可沾一点点水，带上手套保护好手。
4、4.洗去青梅表面的粗盐，用流水冲洗二十分钟。
5、5.洗瓶，晾瓶。玻璃罐用温水暖一下，再用开水烫一下，晾干后用二锅头淌一下消毒。玻璃罐晾干或风干备用。
6、6.洗瓶，晾瓶。玻璃罐用温水暖一下，再用开水烫一下，晾干后用二锅头淌一下消毒。玻璃罐晾干或风干备用。
7、7.青梅称重。3雉搽妤粲L的瓶：2斤青梅、1斤黄冰糖、2斤酒。比例：青梅：冰糖：酒＝1：0.5：1黄冰糖按比例称重。
8、8.装瓶。一层青梅一层黄冰糖，交替装瓶，至瓶子的七八成高度
9、9.注酒。缓缓注入酒水貔藻疽，酒浸没青梅约3-5CM为好。我用了两种酒，一种是29.5度的九江双蒸，另一种是20度的亦竹清酒。
10、10饱终柯肢.封瓶，写上瓶标。瓶子上写上出生日期和配料。保存。第二天拿起瓶子，摇一摇促使冰糖融化。再泡几天，再摇一摇，摇匀沉在瓶底的糖分。基本上，两天后青梅就会全部浮上来了开喝。一般六个月可以喝，放就女蒿鸳置一年香气浓郁口感醇厚圆润。
