、馄饨，西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中芾卤伲鹤夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“秸衾濠范浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。 在这时候，馄饨与水饺并无区别。千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。 汉朝匈奴之说过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取"浑"与"屯"之音，呼作"馄饨"。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。 因最初制成馄饨是在冬至这一天，所以在冬至这天家家户户吃馄饨。馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。 馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。 寒冷的冬天来一碗馄饨，暖身暖胃，嗳心，别提有多舒服了。
食材
牛肉（小牛肉）1000克
白萝卜1个
大葱适量
生姜1块
花椒粉适量
生姜粉适量
精盐10克
鸡精10克
玉米油30克
鸡蛋2个
步骤/方法
1、新鲜的小牛肉去除筋头巴脑，切成薄片备用。
2、切成细条，然后剁碎，里面打两个鸡蛋清拌匀。蛋黄就不要放了，留着打汤或者做别的。
3、白萝卜一个，洗净备用。
4、白萝卜擦成细细的丝，剁碎备用。
5、萝卜放入开水锅，煮10分钟至煮熟。
6、捞起放凉，用干净布子包住，去除水分，捏成这样备用。
7、大葱切碎，可以多放点大葱，大葱搭牛肉杠杠的香。
8、将切好的牛肉碎，萝卜碎，大葱碎，鲜姜碎全部放到盆子里如图片所示。
9、热锅烧油，可以比平时炒菜多烧点油。
10、将烧熟的热油，泼到生姜和大葱的上面入味。
11、再加点花椒粉，生姜粉，盐巴，鸡精拌匀。
12、准备好馄饨皮，馄饨皮超市买的现成的。
13、取面皮.，中间放适量馅子。
14、对折，捏紧三面，若不好捏，可以少沾点水，沾点水捏的紧。
15、然后对折，就像这样对折。元宝馄饨成功了呵呵。
16、全部都包好了，等着下锅煮馄饨了。
17、锅中加水烧开，下入青菜叶子，煮熟捞出。
18、捞出菜叶后下入馄饨，用汤匙把馄饨轻轻推几下，以免沾锅底糊锅。
19、锅中馄饨煮8分钟，放盐巴，鸡精，西红柿调味，也可以加点醋调味，这个天气感冒的人多，多食醋对身体好。
20、等1分钟汤烧开了，盛到碗里开吃太香了(^_-)(^_-)(^_-)
