食材
鱼泡一斤
鱼籽半斤
白酒适量
自制泡菜随意
紫苏适量
姜蒜适量
郫县豆瓣酱2勺
十三香适量
花椒粉适量
香叶适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
自制虾油（香油）适量
花椒油适量
水适量
方法/步骤
1、首先，让我们用鱼籽来处理鱼泡。用剪刀剪下鱼泡，以免烫伤。
2、鱼籽鱼泡加点白酒焯水，鱼籽要用漏勺单独捞出冲洗，（要不然被撷渤猫辣水都冲洗进下水道就吃不成了）撕掉外面的筋膜污渍，鱼泡洗干净血沫，撕去上面的肥油。
3、清洗好的鱼籽鱼泡。一定要清洗干净，有人做不好会很腥就是上面的血沫没清洗干净。
4、自制泡菜洗干净切丝切片随意，蒜姜切片，紫苏洗干净备用，没有紫苏的用香菜葱都行。我家楼下愍荪土榷野生一大片紫苏，要吃楼下摘上一把，又嫩又新鲜还省银子。
5、下油锅爆香姜蒜，放点郫县翊检檠尸豆瓣酱，炒出红油，放泡菜炒一会。（泡椒最后再放）喜欢辣的随意多放点豆瓣酱，也可以炸点干辣椒，我家娃爱吃，不敢吃太辣，这已经是极限了。
6、放入处理好的鱼籽鱼泡，加料酒,生抽,一点老抽,花椒粉,十三香，翻炒一会。加入没过所有材料的水，士候眨塄大火煮开，改小火煮熟。
7、把泡椒放在离锅之前，它们不会又臭又丑。放入一把紫苏，倒焯拜芪恨入自制虾油（芝麻油）、胡椒油。喜欢吃脆味少炖一会儿，喜欢软糯味多炖一会儿，离锅前先试试，不要试试。
8、我们家是有多爱吃鱼泡
9、去市场必买
