腊味芋头烧卖的做法
食材
荔浦芋头150g
广式腊肠1/3根
虾米（可不用适量
盐1克
砂糖2克
五香粉1/8茶勺
粘米粉20克
饺子皮8张
方法/步骤
1、虾米需要先泡水半小时以上，用虾皮也可以，我家里没有虾米了，用了一个虾干来替代
2、荔浦芋头去皮洗干净，切丁备用～
3、虾米和腊肠都要切碎备用，家庭做没那么讲究，就不额外炒这些料了～
4、芋头丁力先放入盐和砂糖，搅拌均匀，放一旁腌三五分钟，芋头会出一点点水在表面
5、然后加入粘米粉和五香粉，再翻拌一下。因为芋头加盐和糖腌过后会比较湿润，可以均匀地沾上粉
6、最后加入腊肠和虾米，拌均匀，馅料就做好了～
7、饺子皮八张碟在一起，稍微用掌心摁一下外面一圈，摁薄一点
8、在饺子皮的外圈沾上一点水，包入25克左右的馅料，按上图的手法包紧，一定要用手掌捏紧私网褡爸整个烧卖哦，不然很容易散架～
9、在压力锅里放入烧开的水，把烧卖放进去隔水蒸。我用的是蒸笼，没有蒸笼的可以直接放在抹油的碟子上～
10、然后选择低压力(或中压力），时间调15分钟，松下压力锅SR-S50K8，有三档异鲢阍羟压力可选，带压力来蒸的话做出来的芋头比较润，不会太干，毕竟这个方子里也没有庞诌桃趋额外放油～可以通过带一定压力蒸的方式增加湿度，不至于太干～
11、15分钟之后，可以直接手动排气，马上就可以出锅吃啦~~热乎乎的超级好吃~
12、配着茶一起吃真是超棒的广式早餐呀~~
