猪肉是日常常吃的肉食，螅岔出礤在烹调的时候就要提前做好准备工作，将猪肉用刀切成烹调所需要的形状，有的用刀切成薄片，有的用刀切成条，有的用刀切成块。所以就要学习用刀来切猪肉。
工具/原料
猪肉
菜刀
菜板
方法/步骤
1、买回来的猪肉都要通过清洗和整理后，才能放在菜板上用刀来切。
2、猪肉有筋皮，在整理猪肉的时候就要将猪肉的筋皮去掉后在切。
3、将去筋皮的猪肉用刀来等分几块后，才用刀来整形，右手握刀左手按住猪肉。
4、右手握刀要垂直，左手按住猪肉，右手垂直向下切将整块猪肉分成三分。
5、左手取出一块猪肉按住，四手指按住猪肉留出前面猪肉，大拇指在猪肉下拢着。
6、右手握刀要垂直向下切，左手配合右手向后退，右手向下切猪肉要使劲的切，在右畹玻召糸手和左手的配合下一块猪肉就用刀整形为猪肉薄片了。
