广东丝瓜是夏季解暑蔬菜之一，味道甘甜，做法多样，可以炒、可以打汤。鸭肾性味甘咸平，主要营养成分有菠忄爝榜碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、序遮缕塑钠、硒等矿物质。它铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。同时有养胃生津、消食健脾的作用，滋养胃阴则可以润肺燥。两者混炒，味道香甜，连汁都深受孩子们的喜爱。
食材
广东丝瓜500克
鸭肾400克
生姜一小块
生抽适量
耗油适量
米酒适量
蒜若干
方法/步骤
1、鸭肾用盐抓洗干净，切花备用。放入姜丝，2小勺盐，适量花生油，搅拌均匀，腌制20分钟。
2、蒜拍碎，姜切丝，广东丝瓜去棱，洗干净后，切成刀滚状。
3、热锅，冷油下锅，放蒜米，少许盐，倒入丝瓜翻炒片刻，待稍软后装盘备用。
4、热锅加入冷油，把腌制好的鸭肾楹郯核钒倒进锅里翻炒。待变色后，加入两盖子米酒、适量的生抽、适量的白糖。继续翻炒。盖上盖子，加热1分钟左右。
5、加入丝瓜，加适量的耗油翻炒。大概1分钟后大火收汁。装盘，一道美味的佳肴就做好了。
