茶树菇，是江西广昌境内高山密林地正茶树蔸部生长的野生蕈菌。是集高蛋白，高纤维，邋冠判厩低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害的保健食用菌。其营养价值超过其他食用菌，属高档食材。
食材
茶树菇300克
腊肉150克
青椒2个
小米椒4个
生抽适量
盐适量
红椒1个
生姜1片
香葱3根
白胡椒粉少许
蚝油少许
步骤/方法
1、干茶树菇半小时发泡，发泡好后洗净切段。
2、切好所有的食材。香葱切成葱白及葱叶。
3、少许油小火炒生姜及小米椒，炒出香味。
4、把切好的腊肉下锅翻炒。
5、依旧小火，下茶树菇炒出菇特有的香味。
6、把茶树菇和腊肉移到锅的一边，腊肉的油脂溢出，下青椒红椒芯扈哑蛘葱白后，改大火翻炒，下少许盐，辣椒稍软后盛出备用。
7、把在锅边的茶树菇和腊肉移到锅中间，下生抽及适量清水焖锅。
8、把先前盛出的辣椒入锅，加少许白胡椒粉、蚝油及葱叶翻炒均匀即可出锅。
