辣椒为重溴溢菏确要的蔬菜和调味品，种子油可食用、果亦有驱虫和发汗之药效。辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，拉丁文名：Capsicum惺绅寨瞀annuumL.，茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。种子扁肾形，淡黄色。大家也许都有过这样的经历，切完辣椒后，手像被火烧了一样地疼，火辣火辣的。这时，有些人会用冷水冲洗，但这只能稍微缓解疼痛，不能彻底解决问题。其实，可以用涂抹酒精、食醋，热水洗手等方法去除辣味。辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。
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方法/步骤1：切辣椒手辣怎么办
1、冲洗掉残余辣椒素用流动的自来水冲洗患处，清洗掉表层残留的辣椒素。如果手没有红肿，只是轻微的感觉有些辣。用水冲洗后几分钟辣感就会消失。如果手感觉很辣，且皮肤红肿疼痛，则需要继续用下面这些小方法处理。
2、 酒精治手辣辣椒碱可以溶解在酒精中，但是很难溶于水。所以如果切辣椒的时候辣到手了，可以取家里的酒或者白醋反复涂抹在患处，之后再用冷水水冲洗掉。
3、牙膏治手辣 用含冰爽因子的牙膏抹在患处，被辣到手后，皮肤会有灼热感，牙膏含有二氧化硅，温度比较低，可以抑制灼热感，辅助消除红肿。
4、冰块冰敷患处如果皮肤红肿的厉害，灼热感还是很强，上诉的方法也没有见效，可以采用冰敷的方式消除红肿。冰敷的时候最好是用棉布包好冰块，并来回的转动，按摩患处的皮肤。这种办法一般15分钟就会见效。
5、清凉油或者风油精治手辣清凉油，风油精有清凉散热、止痒止痛的功效，在患处红肿，但没有破皮的情况下可以尝试涂抹清凉油，风油精缓解手辣的感觉。涂抹之后，灼热辣手的感觉会立即消失，见效比较明显。（药店有卖）
方法/步骤2：如何避免切辣椒手辣
1、1:咯悝滩镞在握辣椒的手上套个保鲜袋，或者用剪刀剪。在切辣椒时，用手指肚按着辣椒，不要用指甲掐住辣椒，这样，手就不容易被烧到了。2：在切辣椒之前，在握辣椒的手上先涂上食吹涡皋陕用油再切，这样即使辣椒粘到手上，切完之后用香皂把手上的油洗净，就不会沾到皮肤。3：切辣椒时，手捏着辣椒柄，直至最后一刀切掉柄，尽量不要让手接触辣椒的里面和切面。
2、1：龅歧仲半打湿手再切辣椒，切辣椒前可以先用水浸湿手，辣椒素不易溶于水，手上的水分就相当于是一层保护膜，阻挡了辣椒素与皮肤直接接触，所以为了防止翅茌梆户辣手，切辣椒前先要打湿手。2：不接触切开了的辣椒，手不要直接接触已经切开了的辣椒，这样容易让辣椒汁液粘到皮肤上，如果需要将辣椒装起来，最好使用道具移动，还不要直接用手抓。3：最有直接，最有效的方法是带手套，不过容易切到手套。
3、温馨提示:（特别注意）很多人以为将双手浸在冷水一段时间，手不痛了，这样就可以去掉辣味。其实不是，浸在冷水只能缓解一时的疼痛，手一旦脱开冷水，辣味就会恢复，甚至比浸冷水疼痛更明显。因为辣椒碱不溶于冷水，浸冷水没什么效果。
方法/步骤3：辣椒辣手怎么办
1、1：可用少量食醋洗手，这是因为，食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。2：如果没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。
2、1：在切辣椒时，可以用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，这样，手就不容易被烧到了。2：用白酒擦洗后，再用清水冲洗，手马上就不辣痛。3：用一点食醋搓手，就不辣手了。辣椒中产生辣的物质叫辣碱，而醋为酸性，可以中和辣碱带来的不适感觉。还可以戴橡胶手套。
