杉尾鱼又叫叉尾鱼、无骨鱼，只有一条主骨，没有小刺。肉质鲜美厚实嫩滑，胶质很多，腥味比士嫣轶嗄较淡，非常适合红烧，不易焖烂真的很好吃，一起来试试吧
食材
杉尾鱼1条
蒜头2-3瓣
油适量
生抽/酱油5勺
白砂糖1小勺
蚝油1勺
淀粉1小勺
清水适量
方法/步骤
1、处理后，清洗并控制水。当我买鱼时，我请店主来处理。在家洗是可以的。一个人用一半的鱼
2、大蒜拍平后切成片。大蒜的味道很好。整条鱼靠大蒜去腥味。根本不需要姜汁。整条鱼可以用3-4瓣大蒜
3、准备家里常用的汤匙
4、开中小火，加点油，把蒜全炒一会
5、让我们控制一下水，把它倒进去。首先，不要炒菜。我们把它煎一下吧。然后把它翻过来稍微煎缬方焱蜱一下。然后来回搅拌一会儿
6、调味，加入5汤匙酱油/酱油
7、加1茶匙糖
8、加入1勺蚝油。把调味料和鱼来回均匀地炒一下
9、放入水里，用大火烧开。如果水面不是鱼的一半就够了
10、鱼煮熟后，准备水淀粉，水淀粉由4茶匙水和1茶匙淀粉组成。搅拌备用，烹调前再搅拌一次，因为淀粉会沉淀
11、用铲子戳最厚的鱼。如果鱼能很快离开骨头，它就会完全煮熟。然后尝尝味道。如果是清淡的水貔藻疽，那么加入一勺生酱油，一勺酱油，然后试试。将其调回中、低热，放入水淀粉中，边搅拌边收汁，然后下一次煮沸
12、准备好了。很好吃