自制榴莲奶油奶酪芝士卡仕达馅料的做法
食材
自制奶油奶酪:全脂牛奶1000ml克
柠檬汁也可以用某宝的成品柠檬汁45ml(柠檬汁
食盐一小撮(2克)
其它:纱布2个
量杯1只
厚底奶锅1个
刮刀1个
蛋抽1个
自制卡仕达酱:蛋黄1个
白砂糖15克(适量)
面粉9-10克(适量
全脂牛奶100-150克
黄油5克(适量)
方法/步骤
1、全脂牛奶倒入厚底奶糌豇惺綮锅加热看着锅不要让奶扑锅了全脂牛奶冒泡后一次性加入柠檬汁当奶脂和水分离了，可以凉一会趁这个时间把纱布架到量杯上用皮筋类的东西缠住口处不要让纱布滑下去然后一关骇脘骱次性把奶锅倒入纱布处分离后的奶水就流到量杯下边过滤后的固体奶脂使劲挤控一会水
2、把固体奶脂倒入破壁机或者绞肉绞菜搅拌机里加上一小撮盐然后就可以放到裱花袋里备用了
3、自制卡仕达陷:一个蛋黄+白砂糖+面粉大概10克我是凭感觉加的就是不要让它起筋就行什么面容腹殛核粉都行别忘了面粉过筛后才能加入瘌豚胛瑗到蛋黄和糖混合然后把全脂牛奶100-150克左右倒入厚底奶锅中加热冒泡后冲入蛋黄和糖和面粉混合物中用蛋抽搅拌混合均匀然后再倒回奶锅中，先中火加热同时用刮刀不断翻炒不要做别的事情不然就煳底了开始凝固小火
4、成固态后加入5克左右黄油放到干净碗里上边铺上保鲜膜凉了就可以用了
5、榴莲压成泥+自制奶油奶酪+自制卡仕达馅料组成的榴莲芝士卡仕达陷很好吃的加上轶葜钥汜自己做的甜面包送朋友送家人都是很好的
