老人小孩都很喜欢的一道菜
食材
猪瘦肉500克
蛋清2个
清水半碗
淀粉10克
盐适量
生抽1勺
料酒2勺
芝麻油1勺
鸡精少许
葱1颗
姜1块
步骤/方法
1、猪瘦肉剔去筋膜，切成小块
2、葱姜切碎温水浸泡一会
3、猪肉尽量剁细些，稍许的颗粒感吃起来比较有嚼劲
4、这是剁好的猪肉糜，还可以吧，差不多费了半小时才剁好
5、放入调料开始搅拌吧
6、兑入适量的葱姜蒜水，一点点加，搅打均匀上劲后再添加
7、待猪肉糜吃完水后放入一个蛋清，搅打进去后再放入另一个蛋清搅打
8、最后放入芝麻油，鸡精搅拌吧
9、这是搅打好的猪肉糜，颜色很漂亮吧，如果累的话可以用打蛋器搅打，不过手腕会很酸哦
10、冷水入锅，一个一个有耐心的团成圆圆的丸子，等都入锅后开小火，煮至肉丸漂起即可
11、盛出肉丸，在温水下淋浴，让肉丸变得更紧实更润滑，口感不要太赞
12、这是成品图，可惜不能把口感上传，哈哈。嗯，软韧，紧实，滑嫩，比超市卖的肉丸好吃多了。
