菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素。
食材
菱角豆腐猪肉适量
葱姜蚝油糖生抽适量
方法/步骤
1、菱角清洗干净。剪去两端尖角。然后从中间向两边开口。
2、然后菱角肉就很轻松地可以取出。豆腐切成块放入淡盐水中浸泡，肉切片，葱姜切末。
3、锅里放水，水烧开。
4、将菱角放入煮10分钟，直到菱角完全成熟。
5、然后捞出迅速过凉水，这样可以轻松去除粘在菱角表面的皮。
6、再烧半锅水，水开后将豆腐入锅焯煮5分钟，然后捞出沥干水。锅里放一大勺油，油热后将肉片放入锅中翻炒。
7、肉片变色后加入葱姜末。加入少许生抽和醋。加入焯水的豆腐。加入少许蚝油和盐翻炒。
8、最后加入处理好的菱角。加几滴香油翻炒均匀即可出锅。
