做这道菜的启发来自四川的蒸酥肉，偶尔有次在家用排骨做了缬方焱蜱一次，感觉味道还不错，就试想着加入多一些的蒜索兼熨旷末做出有蒜香味的菜肴，这次选用了鸡肉来尝试，果然没让自己失望，这个菜值得拥有，入口香而不腻，鸡肉也因有了一层粉浆的包裹而肉质细腻多汁，下次再做的精美些，当成宴请菜一点也不失面子哟
食材
鸡半只
油适量
生抽1.5茶匙
蚝油1茶匙
柱侯酱1茶匙
海鲜酱1茶匙
糖1茶匙
大蒜15克
炸蒜末10克
香酥炸粉100克
姜10克
腐竹50克
步骤/方法
1、半只鸡洗净斩块
2、加入所有调味料，大蒜末，姜片
3、拌匀腌制1小时，想要更入味，可适当地给鸡肉做做按摩
4、锅中油温达到5成热时，裹上一层香酥炸粉制成的面浆，入锅炸制
5、无需炸至鸡肉熟透，只需把表面的面糊炸挺即可捞出，沥干油备用
6、腐竹泡软后，放入之前腌制鸡肉时剩余的酱汁拌匀
7、鸡肉一层一层地铺匀在小碗中，最后可适当地铺上一些腐竹，不建议铺的过厚哦
8、均匀地铺好后，入锅中蒸制30分钟
9、取出后，倒扣于盘中，享用前洒上炸香的蒜末，小葱花等即可
