淀粉样变性是一种细胞外淀粉样物质沉着于血管壁及组织中引起的疾病，病变可以局限于一个器官，也可能周身性使多器官、多系统受累。主要侵犯心，肾、肝、脾、胃肠、肌肉和皮肤等组织器官。侵及肝脏时，称之为肝淀粉样变性。
方法/步骤
1、分类：因累及的器官不同，而分为系统性或皮肤淀粉样变，此两种类型有原发性及继发性之分。根据皮损的不同，皮肤淀粉样变有分：苔藓样淀粉样变、斑状淀粉样变、混合型淀粉样变、结节状淀粉样变，还有皮肤异色病样淀粉样变等。
2、发病原因据现在医学界的一个观点说，就是那些人们常吃的食物会引发一些人的慢性症状，还不容易找到原因．举个简单例子，牛奶对身体有好处吧？大多数人都这么认为的，可就是有些孩子喝了牛奶后过两天上吐下泻的，这就是对牛奶不耐受造成的．
3、在食物不耐受检测里，你会看到这些绝对意想不到的项目：西红柿、鸡蛋、大米、大豆、猪肉本煮骢擂……这些都是我们最常见的食物，一般人谁也想不到它们能引发身体鹚兢尖睁的疾病来，可就是它们，可能引发各种慢性疾病：口臭、哮喘、关节炎等等，其中就包括皮肤淀粉样变！！而且由于病因十分隐蔽，症状发作都有延迟（吃了食物后一两天甚至一两年才开始发作或显现），用一般的检测方法基本找不到原因，可以去祥民医馆确诊。
4、如果有查出重度不耐受的食物，治疗也是非常简单的，只要忌食一段时间就成，少则一周，多则半年，如果是由食物引起的，基本可以根治，不会再犯。具体治疗方案医生会给出建议。