现螅岔出礤在刚入秋季，韭菜刚起白花，这时候的韭菜相当的嫩生，口感很好，吃起来甜丝丝的。不如我们就来做一次蒸韭菜角子吧！
食材
猪肉适量
韭菜适量
面粉适量
粉丝适量
黑胡椒适量
盐适量
鸡精适量
鸡蛋适量
方法/步骤
1、猪肉剁碎，也可以买肉馅比较方便，锅中放少许的油，炒肉末至发白，打入两个鸡蛋炒熟，晾凉。
2、韭菜提前洗干净，沥净水分，切成小小段，粉丝泡透用刀碾碎。
3、韭菜与粉丝切好后与晾凉的肉末放在一起。
4、加入适量的盐、黑胡椒和鸡精搅拌均匀，这样馅料就做好了。
5、砂锅中加入适量的面粉和水，用筷子搅拌成棉絮状，再和成光滑的面团。
6、做成细长条状，切成小剂，用掌心按平，这样中间厚，边缘薄
7、用擀面杖擀成薄皮，包入馅料，对折，捏合，这样饺子就包好了。
8、蒸锅中放入适量的水，先在蒸层上放上一块湿水的纱布，摆上韭菜角子加盖，大火烧开再继续蒸15分钟即可开吃。
