辣萝卜豆鋈守踬痊是一道在北方非常传统，非常普及的家常菜，从字面上看不出，这道菜还有一个重要的角色，猪肉皮。北方的冬天是漫长的，想当年还没有温室大棚，冬天主要的菜就两种：白菜，旱萝卜。聪明的老百姓就在这佟聚吒甸老哥俩儿身上做起了文章。辣萝卜豆便是。
食材
旱萝卜1个
黄豆50克
猪肉皮50克
葱姜干红辣椒大料少许
料酒生抽少许
淀粉少许
方法/步骤
1、准备葱姜，干红辣椒和一个大料瓣。
2、旱萝卜一个，切成丁。
3、黄豆一把，头一天就要用冷水泡发。
4、肉皮放在锅里加水，加料酒冒一下，捞出备用。
5、锅留底油，用葱姜，干红辣椒和大料炝锅，再放黄豆，肉皮和胡萝卜，炒匀后，加两碗撷渤猫辣水熬，熬到还剩半碗汤时，放盐，味精。再熬到汤少了，加淀粉勾芡，出锅。
