鲍鱼高汤的熬制方法

鲍鱼高汤的熬制方法

食材

老鸭半只

老母鸡一只

金华火腿400g

白胡椒6颗

猪皮+猪肉4斤

猪筒骨若干

干瑶柱6颗

海螺肉250g

方法/步骤

1、老鸡洗干净后斩开4块，猪腿肉洗干净后切成大块

2、将老鸡和猪腿肉一同飞水，用清水冲洗干净

3、将所有材料放入大汤锅内，注入6公升清水

4、大火煮沸一会

5、将泡沫撇掉，转小火熬5个小时

6、熄火撇油，起汤时用汤布隔去汤渣