红烧肉是我的一道拿手菜。每逢节日必有大群吃货吵着要我做一大盆埂筝田奔红烧肉给他们解馋，说明我的红烧肉做得的确不错呢！今天，我就将自己制辑湃形傥作这道红烧肉的制作方法和窍门与大家分享一下，希望大家能够在家中做出最最美味的红烧肉。
食材
五花肉500g
葱30g
姜20g
蒜20g
花椒5g
糖15g
盐5g
酱油20g
料酒20g
桂皮5g
大料5瓣
清水适量
方法/步骤
1、五花肉洗净，切成4厘米的方块，放入温水锅中除去血水，捞出来沥干。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好。。用纱布将大料、花椒、桂皮装在调料盒里备用。
3、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
4、锅中的糖变成深红色时放入酱油、再放入入切好的五花肉。
5、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
6、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
7、下料酒、放入香料包后大火烧开。
8、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。
9、加入适量盐调味后，继续焖至五花肉松软入味。
10、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
