每年到冬至这一天,饺子是必不可少的节日饭。可以做饺子馅的食材有很多。今天我所选用的食材是洋葱、圆皈寿凿几白菜、猪肉,常吃洋葱可降低血脂,抗衰老,抗疲劳,预防骨质疏松。
食材
面粉300克
猪肉馅300克
圆白菜400克
洋葱半个
盐2克
酱油10毫升
方法/步骤
1、面粉中加入凉水,水量是面粉量的60-70%比较合适,饺子面宜软不宜硬,先用筷子搅拌成絮状。
2、接着手揉成面团,表面略光滑就可以,蒙上保鲜膜放一旁饧着更滋润。
3、猪肉馅儿中加入适量的盐、酱油、清水,顺着一个方向搅打上劲。
4、洋葱切成碎末,放入肉馅中,先不要搅拌。
5、圆白菜切碎末,放入肉馅中,临包饺子之前再与肉馅、洋葱末混合均匀。
6、饧好的面团放在案上,搓成长条,再切成大小均匀的剂子。
7、擀成边缘略薄中间稍厚的圆皮。
8、取适量的馅儿放在饺子皮上,按照自己的手法包成饺子,
9、入开水锅中煮开,中途水开后加凉水两次,用勺子沿着锅边推动水转起来,待饺子全部鼓起来即可出锅。