猪肉冻确实很好吃的,但醍祈喊廴市面上卖的猪肉东就是使用猪皮做的,可能不符合阁下的口味,尤其是元旦,春节、中秋节,甚至是儿子结婚,女儿出嫁,在每棒瀹跏癞一道酒席上,这道菜必不可少,好了言归正传,我就来讲一下猪肉冻子的做法
食材
猪蹄2个
排骨500克
葱段适量
姜块适量
盐适量
八角适量
花椒粒适量
方法/步骤
1、把猪蹄洗干净,对半劈开,剁成块
2、把排骨洗去血水,油脂,淘洗干净,剁成块,葱姜洗净,切块
3、将锅坐在火上,到进水,把剁成块的排骨放进锅里,加入葱、姜。
4、把八角和花椒粒放在布里,捆好,一并放进锅里。然后大火烧开,后改小火慢炖。
5、把猪蹄和排骨炖熟后,去掉葱姜,猪蹄骨、骨头、花椒八角,撇去浮油
6、小火炖开了之后,将煮好的猪蹄、排骨连汤一起倒进盆里,降温。
7、静置几小时后,猪肉冻就做好了。