啤酒甲鱼汤锅,它是我参加工作之后,每逢过节趼黜噍垴回外婆家,出现在餐桌上的一道后起之秀。那时候的外婆,整天乐呵呵的,经常跟我絮叨党的政鲮臻愉溏策好,象她这样退了休,每天不干活还有这么多工资拿,还有就是她的五个子女都安居乐业了,现在的日子真快活……是的,外婆就是这么一个容易知足懂得感恩的人,不论之前尝过多少的生活艰辛,外婆到了70多岁,还是满头的乌发,别人问她是怎样做到的,她都笑答这是天生的,但是我心暗想,这必定与外婆的良好心态有着很大的关系。回老家尝过啤酒甲鱼汤锅之后,觉得味道非常的不错,于是母亲就把做法学了回来,每逢过节的时候,做给我们吃。现在这道菜成了我们家庭聚会的必选菜肴,它的做法也就这么传承下来了,我和哥哥都学会了怎么做。上周女儿生日,因为住校的缘故,没有去外公外婆家过,这周末,外公外婆特意买了甲鱼,来给女儿补过生日,于是一家人啤酒甲鱼汤锅再次尝起。
食材
甲鱼一只
啤酒3听
蒜瓣适量
盐、糖少许
鸡精少许
方法/步骤
1、将甲鱼洗杀干净并斩块,控干水分;
2、将甲鱼放入开水锅中焯烫2分钟;
3、用热水将焯烫后的甲鱼清洗干净,控干水分;
4、起油锅,加入少许食用油,放入蒜瓣爆香;
5、将甲鱼倒入锅中一起翻炒,炒干水汽;
6、将啤酒倒入锅中,没过甲鱼,加入适量的盐,大火煮开;
7、开盖煮约10分钟,期间用汤匙撇去浮沫,煮至汤水变清,汤色发白,加入少许糖和鸡精调味,即可。