德式面包在欧式面包店是最畅销和不可或缺的品种。
食材
高筋面粉500克
奶粉15克
酵母粉3克
牛奶300克
食盐9克
橄榄油20克
白砂糖25克
碱30克
水1000克
粗盐适量
方法/步骤
1、材亓歃肿肖料配方：高筋面粉500克、白砂糖25克、盐9克、奶粉15克、低糖酵母粉3克、牛奶300克、橄榄油20克。装饰碱水：水1000克、烘焙碱30克，一起烧开冷却备用。表面装饰：烘焙盐适量。
2、将所有材料一起倒入搅拌机中，加入牛奶和橄榄油一起搅拌。搅拌至面团光滑有弹性即可跷孳岔养。分割成100克一个滚圆松弛20分钟。将面团搓至长条形，将面团再搓至两头细，中间粗的形状。
3、将面团绕一圈，室温30℃发酵30分钟，将面团放入碱水里侵泡60秒，捞出沥干放入前枣涝滞烤盘划上刀口，洒上烘焙盐，以烤箱温度230℃烘烤15分钟左右。