昨天和友人在外就餐,点的台式卤肉饭感觉不是很正宗,今天就自己在家实验了一下,照样是茂葛锵哑高大上的台式卤肉饭还加了茶蛋呢。只是雷锋崔老师厨艺不精,做出来的卖相不好。下面是原图和修图的展示哦
食材
米饭300g
香菇(干)50g
五花肉100g
老抽适量
茶叶蛋1个
酱油适量
葱姜蒜适量
方法/步骤
1、准备五花肉二两钱砀渝测(雷锋崔老师做的是两个人的量,如果您是自己做这道菜,那就将所有原料减半),注意肥的部分可以适当多一些。洗净、切成块状
2、准备香菇一两(香菇的分量最好不要因为人数少而减少,因为这道菜,香菇是主角)。香菇一定要是干的,才能作出正宗味道。
3、准备好酱油,最烂衣茫庥好不要用老抽。如果你用老抽做这道菜的感觉和用酱油做出来的完全不同,就不是正宗的台式卤肉饭了。酱油放的量自己把握,10滴左右。
4、将葱姜蒜准备好,葱切成长条不要切成葱花,蒜拍开就好了,生姜切成片状。如果有其它小菜比如青菜之类的也可以准备几棵。
5、烧热锅——倒油,待油沸腾后,倒入五花肉和葱姜蒜配料,炼一会儿,待到五花肉的香焦味儿出现的时候,放入香菇。
6、待香菇也熟了之后,便滴入10滴左右酱油和其它惘度谋裆常用调料,适当添点水,让卤肉汁形成。2-3分钟后,将做好的的卤肉汁倒入事先准备的米饭上,再配上一颗茶叶蛋。一碗香喷喷的台式卤肉饭就做好了。