泡藠头的做法

泡藠头的做法，泡藠头不但色泽晶莹鲜亮，而且馨香沁人，令人闻而生津不止水貔藻疽，吃的时候酸甜可口同时又带有一点辛辣。同加各种配料并腌制7天以后即可食用，初食会有辛辣气，泡制久后辣会味逐渐消失。以下是具体步骤：

工具/原料

藠头十斤

盐一斤

青花椒一小把

凉开水适量

泡菜水一小碗

泡椒少许

方法/步骤

1、洗净：藠头去皮去根，洗净。

2、制作盐水：按盛藠头的容器大小准备一锅凉开水，烧撷渤猫辣水时锅要洗净，保证无油。将盐放进开水中融化。将盐水放凉备用。廪咫錾净做滚水菜的话，盐水不用太咸，藠头吃起来更爽口，但缺点是不能保存太久，久了口感会变酸，所以要尽快吃完。放咸一点的话密封保存，藠头保存的时间会更长。如果用四川的泡菜坛子泡，隔水密封，藠头就能放很久很久的时间也不会坏。

3、装瓶：将洗净风干表面的藠头放进玻璃容器，倒入凉好的盐水和泡菜水(泡椒水最佳)，放入青花椒。

4、腌制：盖上内盖和外盖，腌制一周，就可以食用了。