大豆制品的种类很多,豆腐、老方、千张、素鸡等等,骒貉缭塄原料都是黄豆,形态和口味却千差万别。光是千张的做法也有很多种,素炒、烧肉五花八门。喜欢做的是千张烧肉,荤素搭配营养价值高,味道也非常好。下面介绍棒瀹跏癞一下千张烧肉的做法。
食材
千张150克
猪后腿肉350克
蒜瓣4个
姜丝适量
干椒几个
老抽适量
盐5克
醋少许
葱花适量
料酒适量
糖适量
方法/步骤
1、购买的猪后腿肉洗净,用刀切成块状。
2、大火将铁锅烧热,少放一点植物油,倒入猪肉煎炒。
3、翻炒5分钟,将猪肉榨油至黄色,香味炒出。
4、加入干椒、姜丝、蒜瓣翻炒。
5、加入适量料酒、醋、糖、盐,倒入适量老抽。
6、加入热水,没过肉三分之二。
7、千张打结。
8、水烧一半之后,加入千张翻炒均匀。
9、水快烧完之后,大火收汁,根据口味加入鸡精、胡椒。
10、成盘之后,撒上一些葱花。