今天带来的是茴香打卤面,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
茴香10棵
西红柿一个
海带丝一把
木耳一把
豆腐三片
口蘑10个
鸡蛋3个
笋叶(可不加)200g
面条500g
大骨一根
葱一段
姜三片
料酒两勺
生抽三勺
糖一勺
小米辣10个
盐少许
鸡精少许
方法/步骤
1、首先做汤,大骨洗净,加水煮开。
2、煮开后撇去浮沫和杂质,加入三片姜,用高压锅,大火上汽后转中小火压20至30分钟。
3、茴香切段,葱切段。
4、放进锅里,加入骨汤,大火烧开后转小火煮至茴香香味散发出来,然后加入盐,鸡精调味。(留一点新鲜茴懒孽匙祧香最后装饰用)
5、海带丝洗净,豆腐切丝,小米椒切圈。
6、口蘑和木耳洗净备用。
7、锅里热油,呛小米椒。
8、加入豆腐丝翻炒。
9、加入海带丝,口蘑和木耳翻炒,然后倒入少许骨汤,加入料酒,生抽和糖调味,炒至口蘑缩小即可。
10、另起一锅烧水下面煮,开一滚后放入笋叶(可以不放,或换成其他青菜)
11、煮好的面条捞入碗里,码上炒好的菜,浇入茴香骨汤,再切一片西红柿,掐一段新鲜茴香摆上去装饰即可~
12、加了一颗蛋,给妈妈当生日长寿面(^V^)
13、上一张电影里的图,反正是光看清了面和茴香和西红柿,哈哈哈。