卤面是我们河南人餐桌上经常出现的一道面食，有菜有肉，好省事。家里有人过生日水貔藻疽，当做长寿面吃上一碗。意味着长长久久，春节就要到了，祝愿大家幸福美满，健康长寿。
食材
面条（生）700克
四季豆400克
豆芽菜200克
五花肉300克
葱适量
姜适量
八角5颗
料酒1勺
老抽4勺
生抽3勺
盐2平勺
鸡精半勺
步骤/方法
1、准备好细面条，市场卖的最细的。
2、面条抖散上锅蒸15分钟，此时准备配菜，长黄豆芽去皮掐根须，四季豆斜切段。
3、五花肉洗净切片。葱切段、姜切片。
4、蒸好的面条全部抖散，粘在一起的用手拨开。炒锅中稍多点油，七成热下五花肉煸炒至出油，放葱段、姜片和八角。
5、炒出香味，转大火放料酒、老抽、生抽。倒入配菜翻炒一会。
6、加水至菜的三分之二处，水开放盐和鸡精搅拌均匀，关火。菜不用炒熟，还要上锅蒸，要不全塌架了。
7、将蒸好的面条抖散，炒锅中的菜拨到一边，露出汁液，取部分面条放入沾均匀，保证每根声矜檠鹣面条都裹上汁液。我分了5次拌。亲可根据自家锅的大小自行调节。
8、拌好的面条放入蒸锅，一层面条一层菜，上气后再蒸10分钟。
9、油嗒哈的面条出锅了，配蒜瓣或在碗中放些辣子更美味。
10、再配碗蕃茄鸡蛋汤，更呆劲。
