好吃美味可口的老婆饼
食材
中粉400克
猪油15克
细砂糖60克
蛋液60克
低粉15克
白芝麻5克
方法/步骤
1、先来制作水油皮：猪油与中粉，细砂糖，水，鸡蛋液混合效泽嘁喹揉匀，放在盆里静置半小时左右，再制作油酥：软化的猪油放入低粉里用筷子搅拌均匀，再揉成团放在盆里盖上保鲜膜待用
2、再来制作馅料：锅内放入水，细砂糖，猪油大火烧开
3、再转小火倒入熟糯米粉翻拌均匀
4、关火倒入熟白芝麻翻拌均匀
5、等温热时，平均搓成16个团，盖上保鲜膜待用
6、将水油皮揉出膜。出膜的水油皮烤制后层次更好
7、再将水油皮，油酥平均分割成16份，搓圆盖上保鲜膜
8、将水油皮面团用手掌按扁，面皮四周要薄点，放入油酥虎口向上慢慢推，捏和起来，捏口要紧
9、再按扁用擀面杖从中间上下各擀制一次，不要擀制太长
10、由上而下卷起来
11、所有的擀卷盖上保鲜膜松弛20分钟左右
12、再用手按压卷的中间，两头合起来，用手掌按扁，再用擀面杖将四周擀薄，放入馅料包起来
13、放入金盘
14、刷上蛋液，撒上芝麻，用刀切割三个口子，防止烤制爆裂
15、放入预热好的烤箱上下火二百度，十五分钟中层烤制
16、烤制完成
