羊肚菌这两年很火，是与踮腔熊熔松茸、牛肝菌齐名的菌类，羊肚菌有“素中之荤”的美称，营养成分与肉类相当，常吃还能增加免疫力，尤其适宜中老年人。这山珍除了可以煲汤，还可以做成蒸菜，过年的时候端上桌，既高垮逆解仔端上档次，又营养美味。
食材
羊肚菌50克
猪肉馅40克
葱花2克
胡椒粉4克
盐3克
料酒3克
白糖3克
水淀粉3克
生抽3克
蚝油4克
食用油5克
方法/步骤
1、准备食材，羊肚攵沲跖演菌先用清水浸泡20分钟，反复多次搓洗掉泥沙；猪肉剁成肉馅，加少量葱花，胡椒粉，蚝油，生抽，盐，料酒，白糖拌匀备用。
2、洗好的羊肚菌用手轻轻挤出水分，用剪刀剪掉根部窄的地方。不剪也行，只是肉馅比较难塞旅邯佤践进去。如果用裱花袋塞肉可以不用剪。
3、我用筷子或者小勺子将肉馅依次塞进羊肚菌里。用裱花袋装肉会更容易些。
4、蒸锅大火上汽后，将盘子放到蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。出锅后盘中的汤水别倒掉，留着后面浇汁用。
5、淀粉加少许水，调成水淀粉
6、炒锅倒入少许油，加入蒸羊肚菌的汤水，再倒入少许水淀粉，一勺盐煮开，放少量葱花。
7、最后将熬好的料汁浇到羊肚菌上面即可
