这道菜记得在小时候那鋈守踬痊是生活条件不好，只有在过年的时候才吃得到。黄豆含有极高的蛋白质及钙、磷等物质和牛肉搭配，具有开胃健脾，增强体质的功效。
食材
牛肉300克
黄豆200克
青椒少许
豆瓣、味精少许
料酒、老姜少许
八角、茴香少许
葱花少许
干花椒、干辣椒少许
方法/步骤
1、黄豆不容易炖烂，所以要提前泡一晚上。牛肉切成小块，下沸水氽一下氽去血水，老姜拍碎，青椒切块待用。
2、热锅放油，烧至七成热时下干花馏喻横苤椒、干辣椒和牛肉下锅腩炒，待没有水分后放入少许盐，再放入豆瓣。老姜继续腩炒至香味出来，再放入少许料酒炒匀。
3、放入适量的清水，再加入八角、茴香大，火烧开后去掉浮沫，再倒入黄豆，翻匀后盖上锅盖焖煮，改用小火酾唐胱慝慢炖。黄豆和牛肉都是不容易酥烂的，所以焖的时间稍长。
4、待牛肉和黄豆都焖煮至酥烂的时候，放入青椒、味精出锅装盘后撒上葱花即可。
