今天带来的是红烧鸡脚,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡脚16只
花椒少许
生姜数片
八角4个
香叶2片
大蒜头7个
干辣椒3个
芹菜少许
黄酒3勺
老抽1勺
生抽3勺
方法/步骤
1、生姜切片
2、准备好所有的配料，这里少拍了一个芹菜
3、鸡脚剪去脚指甲，一分为二如图准备好
4、冷水下锅过水，水开后一分钟左右捞出
5、这个就是过水洗净后的鸡脚
6、油热后放花椒爆香，取出花椒，放入生姜大蒜炒香
7、放入鸡脚爆炒
8、因为怕辣椒烧焦，所以鸡脚爆炒1分钟后放入辣椒，继续爆炒。
9、爆炒到鸡脚皮有喘揲塾疖点黄，这个时候加黄酒盖盖焖15秒后，加入老抽(如果家里有图上的红烧酱油也可以的)，再接着加入生抽。翻炒
10、翻炒1分钟后就如图样子，加水。
11、一定要没过鸡脚，大火烧开，再转小火炖35分钟左右，如果想有劲道点的可以炖20分钟也可以的。
12、最后大火收汁，快要出锅前加入芹菜。装盘。
