卤面算是莆田最富盛名的小吃之一了。面，是莆田自制的，在外面少能髯琼尥惟买到。佐料很多，有海蛎，蛏子，干贝，虾干，精肉，蘑菇等等。卤面的固嗟喹账工序不难，但是要做出地道的口味却是需要技术的。基本上没有哪个莆田人不吃卤面的。下面为大家详述莆田卤面的美味做法。
食材
面条500g
花甲200g
五花肉200g
海蛎100g
油适量
蚝油适量
蚝油适量
芹菜适量
虾仁适量
蛏干适量
盐适量
老酒适量
小油菜适量
红菇适量
干贝适量
方法/步骤
1、准备好所有的材料。
2、锅里加油煸炒无花肉。
3、接着放芹菜、红菇、蛏干、虾仁、干贝一起翻炒。
4、再放油菜杆翻炒，加少许盐。
5、再放适量的清水烧开。
6、水开后放海蛎和花甲。
7、再把面条摊开放下去，先不用动他，等水开时用筷子摊开即可。
8、最后放青菜叶煮到汤汁浓稠即可。
9、作品完成。
