白瓜肉质洁白、气味清新、口感清脆、水嫩、味道清甜。白瓜极易入味，娄揖饫曰醋溜白瓜不仅是符合大众口味的酸甜味，还夹杂着淡淡的的蒜厌蜴颊爰香及干辣椒特有的香味，太好吃了！白瓜含水量达95%、同时含磷、铁、钾，等矿物质和维生素A、维生素C、维生素K，等。具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等功能。
食材
白瓜500克
蒜3瓣
干红辣椒5个
醋15毫升
白糖5克
盐适量
鸡精1克
食用油30毫升
淀粉1小勺
方法/步骤
1、准备食材：白瓜、蒜、干红辣椒。
2、干红辣椒切成5毫米左右长的段；蒜去皮切片。
3、白瓜洗净，去蒂，对剖去籽。将白瓜顺着长度的方向切成片。
4、调糖醋汁：用一小碗，放入白糖、盐、鸡精、淀粉，醋，加100毫升左右清水和匀，勾芡用。
5、锅中放入食用油，放入蒜、干红辣椒炒香。
6、倒入白瓜翻炒，炒3分钟左右，煮软。
7、转小火，将调好的淀粉汁均匀倒入勾芡，快速翻动至收汁，关火。
8、装盘。
