蛋黄营养丰富，能提高人体的免疫力，而豆角含有多种维生素和矿物质，有健脾和胃的功效。蛋黄豆臻痨鹗鏊角是一道家常菜，脆嫩鲜香，非常的好吃。今天就给大家介绍蛋黄豆角的做法，希望能帮助到您。
食材
豆角200克
咸蛋黄2个
盐，蚝油适量
葱、蒜适量
方法/步骤
1、把豆角去掉头尾，摘掉筋丝，放水里清洗干净，再用刀切成2公分长的小段。
2、把葱切小段，蒜切成末。
3、取咸蛋黄放碗里，用手揉成碎粒。
4、炒锅里放适量花生油，油六成热时，把豆角段入锅炸熟捞出。
5、炒锅里余花生油，等油五成熟时，把葱入锅煸香，再加入蚝油调味。
6、再把揉碎的蛋黄和蒜末及豆角一起入锅翻炒均匀。
7、然后盛出放入盘子里，这样一盘蒜香浓郁的蛋黄豆角就做好了。
