芳香四溢的青梅煮酱炖全鸭!不看后悔!
食材
参见步骤适量
方法/步骤
1、青梅洗净，划小口，用盐水浸泡12小时。
2、浸泡好的青梅，颜色由绿变黄。
3、青梅于冰糖倒入锅内，加水至青梅一半处。
4、小火化开冰糖，慢慢熬制到果肉融化，果核融出。过筛取果酱，去果核。
5、接下来将其冷却后装瓶。
6、锅内少许油，葱姜蒜爆香，加入洗净切好的鸭块，翻炒到颜色变白。
7、加入冰糖，倒入青梅酒。
8、倒入混合调味汁，翻炒均匀，一次性加足水没过所有鸭块，大火烧开转小火炖40分钟。
9、加入青梅酱，继续炖20分钟。
10、另取小锅，舀一勺鸭汤，小火煨煮胡萝卜，土豆片，15分钟至熟。
