“这道菜全是菌类,有专家说缬方焱蜱一个星期吃一次菌类对身体有好处,现在超市里菌类已经很平常的蔬菜了。周日,给家人来一盘干锅杂菌,既丰富了餐桌,又收获了健康。”
食材
杏鲍菇3个
海鲜菇1把
香菇6朵
双孢菇6朵
五花肉300克
青椒3克
红椒3克
食盐2克
干锅酱50克
葱3克
蒜苗1把
姜3克
辣椒红油3克
蚝油5克
方法/步骤
1、把海鲜菇打散,杏鲍菇撕成长条,香菇去根切成厚片,双孢菇也切成厚片,放到一起。
2、加入适量的清水洗干净捞出控水,备用。
3、五花肉切成薄片。
4、蒜、生姜切成片,放到一起。
5、青椒去籽,切成宽条,红椒也切成宽条
6、蒜苗几根,斜刀切成段。
7、洋葱半个,切成片。
8、开始烹饪,倒入准备好的菌菇,炸菌菇的时候油温一定要高,炸至微黄即可。
9、倒油,流出底油,放入切好的五花肉,炒出肉片中的油脂。
10、倒入姜蒜、干辣椒,加入干锅酱30克,炒出香辣味,。
11、倒入炸好的菌菇,颠锅翻炒均匀。
12、倒入切好的青红椒,食盐2克。
13、倒入蒜苗,倒入少许的辣椒红油,提亮色泽,翻炒均匀后出锅装盘即可。