茶叶蛋，著名中国小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。
食材
鸡蛋10枚
盐15克
碎茶叶30克
八角5粒
酱油120毫升
冰糖15毫升
盐5克
水480毫升
方法/步骤
1、用海绵布将鸡蛋清洗干净，另取一盆清水备用。
2、将鸡蛋放入锅中，于锅中加入盐
3、加水盖过鸡蛋，以大火煮沸后，转中火煮10分钟捞出。
4、马上将鸡蛋放入提前备好的冷水中浸泡一下。
5、将蛋壳均匀的敲裂
6、另取一盆放入所有配料，置炉上以中火煮沸为卤汁。
7、将煮好敲碎的鸡蛋及碎茶叶放入卤汁中，小火续煮1小时。
8、关火，鸡蛋在锅中浸泡三十分钟以上至上色入味即可。
