今天带来的是茭白红烧肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
五花肉半斤
茭白3个
冰糖10克
料酒1勺
酱油1勺
盐少许
葱姜蒜10克
桂皮八角2个
红辣椒1个
花椒几粒
十三香少许
熟白芝麻少量
方法/步骤
1、准备食材:我超市买的肉，让店员帮切好了。
2、茭白去皮，去根。
3、茭白滚刀切块。
4、肉焯水，锅中加入水烧开，倒入切好的肉，烧开关火捞出冷水冲洗干净。
5、茭白焯水，锅中放水烧开，加入切好的茭白烧开捞出即可。
6、准备好了，开始烧。
7、平底锅中加入适量油，油温8成时加入香料炒香。
8、加入肉煸炒，再加入料酒，继续煸炒。
9、加入生抽。
10、加入老抽煸炒。
11、加入冷水没过肉即可，大火烧开转小火大约25分钟。
12、可以用筷子扎一下看肉是否酥软，筷子轻松扎进肉里就可以了。
13、加入茭白，大火烧直接收汤。
14、差不多了，调味出锅。
15、可以按个人口味调味，我加了一点盐，一点十三香提味。
16、装盘，撒上熟白芝麻葱花点缀。
17、开吃啦！