今天带来的是家庭素烩饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
胡萝卜1个
洋葱半个
豆芽半斤
青菜任意
香菜2颗
大饼一张
豆皮1张
酱油1勺
生抽半勺
白糖半勺
盐一勺多点
方法/步骤
1、胡萝卜切丝
2、大饼切条，如果想吃软的，就切细点，想吃夹心硬的就吨易坌荐切不点，不过太细又很爱喝汤，吃饭最后会失去口感，这里的饼以隔夜饼为好
3、我家的芹菜，大家的青菜可以随意加，百试不厌
4、豆皮老公的最爱，粗细形状自己随意
5、热油放蒜瓣花椒，葱姜随意，爱殷螋粗廓吃辣放点郫县豆瓣酱或蒜蓉辣椒酱小火炒香出油，出香味后放胡萝卜丝，炒几下放青菜芟坳葩津，叶菜炒的时间短，茎菜长点，放饼丝，炒匀后放所有调味料，可以提前放小碗备用，炒匀，此时锅里会有点干放半勺水，防止糊锅，入味后加水，水量最少是食材的一半，因为我家爱喝汤所以会多放，一般是食材的1.5倍。一般水开后放豆皮，，再开锅后可打个鸡蛋碎，味道美美的的，最后放香菜闷一下，放香油出锅。
