酸甜酥脆、开胃下酒。
食材
干豌豆一盘
面粉好而玉米淀粉适量
姜末适量
生抽适量
白糖适量
醋适量
盐适量
方法/步骤
1、准备好食材，豌豆提前冷水泡一夜。捞出备用。面粉、玉米淀粉按1:3比例混合好。准备好调味品。
2、趁豌豆湿裹上面粉、玉米淀粉混合物，取一个小碗、倒半勺盐、两勺白糖、两勺生抽、三勺清水搅拌均匀。
3、锅烧油，油温七成热，倒入豌豆，中小火慢炸，至表面酥脆变黄。
4、炸好捞出备用。
5、锅留底油、油微热加姜末爆香。
6、倒入调好的料汁，大火煮，至汤汁变粘稠。
7、倒入炸好的豌豆粒快速搅拌，使每一粒豌豆都裹上糖醋汁儿。出锅前再加半勺香醋搅匀。
8、装盘就可以了。
