虎爪豆,南方客家人喜吃菜肴,一琐绔纠滴般春季会在菜园或屋后种植一两棵,到秋季便有丰收,容易种植,收成多,且吃用味觉不错。但新采摘的虎爪豆不能直接食用,要经过处理,才能食用,体现口感。
食材
虎爪豆适当
水适量
方法/步骤
1、南方,春季种植,秋季收成,喜阳光
2、待果实饱满,成色绿油油,便可摘取,然后先用水煮熟
3、将煮熟后的虎爪豆,放置一会,待凉后,一个个用手掰开,果肉色泽丰润。
4、掰开后,找个容器装好,用清水浸泡3~4天。期间每天需换水1次。
5、清水浸泡3~4天后,才能食用。一般吃法,将其切成小片块,配姜蒜炒,便可食用,口感清爽,略带甘甜