麻婆酱适用于烹制各类麻婆菜肴的调味。如麻婆豆腐、麻婆虾球。
工具/原料
猪肥瘦肉100克,豆瓣酱60克,
辣椒末、葱各10克,食盐、味精、鸡精、花椒粉、红辣椒油、色拉油各适量,
鲜汤200克。
方法/步骤
1、猪肥瘦肉切成绿豆大小的粒;豆瓣酱剁细;葱切颗。
2、炒锅上火炙好,放色拉油烧热,下辣椒末和猪肉粒炒酥。
3、加入豆瓣酱和葱颗炒香出色。
4、再加鲜汤、食盐、味精、鸡精和花椒粉调好口味。
5、以中火熬干水气,淋入红辣椒油搅匀,装瓶存用。
时间:2024-10-09 14:25:42
麻婆酱适用于烹制各类麻婆菜肴的调味。如麻婆豆腐、麻婆虾球。
工具/原料
猪肥瘦肉100克,豆瓣酱60克,
辣椒末、葱各10克,食盐、味精、鸡精、花椒粉、红辣椒油、色拉油各适量,
鲜汤200克。
方法/步骤
1、猪肥瘦肉切成绿豆大小的粒;豆瓣酱剁细;葱切颗。
2、炒锅上火炙好,放色拉油烧热,下辣椒末和猪肉粒炒酥。
3、加入豆瓣酱和葱颗炒香出色。
4、再加鲜汤、食盐、味精、鸡精和花椒粉调好口味。
5、以中火熬干水气,淋入红辣椒油搅匀,装瓶存用。