煎豆腐-炒虾仁

用煎的方法让豆腐和虾仁的完美融合。

食材

毛豆腐300g

虾仁50g

食盐2g

料酒2ml

淀粉1勺

青芥辣0.5g

方法/步骤

1、将豆腐切成3cm长，1cm宽，1cm厚的块；

2、锅内下油，热锅后下豆腐块，小火煎至两面金黄；

3、将煎好的豆腐块码在盘子里；

4、取鲜虾仁，撒入用料酒拌匀去腥；

5、撒入盐和淀粉，拌匀；

6、将拌好的虾仁下锅用中火炒熟；

7、将炒熟的虾仁铺在煎好的豆腐上面；

8、将凉拌酱油倒入盘子底部，将下层豆腐围绕起来，点上适量绿芥末。

9、成品。