客家炊鹅的做法

美味的客家炊鹅，简单易做。

食材

鹅一只

南乳适量

蒜苗两颗

耗油适量

味精少许

八角5颗

油适量

盐适量

料酒适量

红糖珠油适量

胡椒粉适量

方法/步骤

1、先将除了红糖猪油外的调味料拌匀。

2、将珠油把鹅涂上一层深色。

3、油下锅加热至100度，再将鹅全身放入油锅。

4、全身都镶好颜色。

5、将滚烫的油放进洞里，祛除鹅腥味；然后将多余的油倒掉。

6、加开水，煮下调味料。

7、将调好的材料放入鹅洞。

8、将鹅蒸（客家叫炊）熟，在吃的时候斩成小块即可。