做肉松沙拉酱夹心面包所需食材:,高筋面粉20克,水10廴类锾渭0克,面团部分,高筋面粉400克,酵母4克,细砂糖40克,牛奶90克,水60克,盐3克,全蛋液30克,黄油30克,辣肉松适量,沙拉酱适量
食材
面粉20克
方法/步骤
1、提前准备并秤量好汤种面团所需要用到的原料。
2、将水和面粉混合,用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒。边加热边搅拌成透明的糊状,大概加热到65度左右。
3、除黄油外的所有面团材料放入面包机桶内,搅拌至粗膜状态,再加入室温软化的黄油,揉至出膜状态。
4、取出面团按压排气,分成大小均匀的8个小面团,搓圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
5、用擀面杖擀成牛舌状,均匀的撒上肉松,挤上沙拉酱。
6、收口捏紧。
7、发酵烂衣茫庥好的面团表面轻轻刷上一层牛奶液,放入提前185度预热好的烤箱,以180度,中层,上下火,烤18分钟左右