平日里很少有看到猪尾卖，今天难得买到了2根。这可爱的小尾巴，不由得勾起了瘫蝠熨夯我童年时期的那些片段，记得我蟛杆戛攉小的时候，妈妈买来猪尾，用黄豆一起炖，那时候高压锅压根还没有生产出来，更别说有卖了，在砂锅里要炖上好半天，炖到将好的时候，闻着那诱人的香气，馋得我和哥哥只咽口水……猪尾有补腰力、益骨髓的功效，十分适宜腰酸背痛、骨质疏松的青少年和中老年人食用。由于最近一直咳嗽，而山药对肺虚久咳、痰多喘咳的人很有好处，于是就想到了用山药来炖猪尾。药补不如食补，就这么定了，今天就做一道山药炖猪尾来犒劳犒劳自己吧！
食材
猪尾2根
铁棍山药1支
姜、香叶少许
桂皮、八角少许
料酒、盐少许
鸡精少许
方法/步骤
1、将猪尾斩成寸段，洗净后放入锅中，加入足量的清水，淋入少许料酒，大火煮开，沸煮5分钟，将猪尾捞出用自来水冲洗干净；
2、准备好一些姜片、香叶、桂皮、八角；
3、将洗净的猪尾放入高压锅，将上述2也一同放入，加入盖过猪尾的清水，淋入少许料酒，循勒桢施盖上盖子，高压锅上汽后压上12分钟；
4、将山药去皮，切寸段；
5、将高压锅内的猪尾连同汤水一起倒入砂锅，捡去上述2，加入山药，中火煮开转小火炖煮；
6、炖上约3分钟，加入少许盐和鸡精调味，再炖上2分钟，关火，撒上一些香芹碎，即可。
