、铁棍山药口感黏糯，用来做金沙山药最合沾咎悉能适不过了。 这次收到美食杰寄来的新鲜的铁棍山药，品质很好，带着湿润的泥土的清香。
食材
铁棍山药500克
鸭蛋黄4个
色拉油200毫升
步骤/方法
1、准备好材料。
2、铁棍山药去皮切段。
3、放入清水内浸泡，防止氧化，准备好油锅烧热。
4、捞出山药，用厨房纸吸干水分，以免炸的时候溅油。
5、油烧至7成热，放入山药段炸3分钟左右。
6、看到山药表面变黄，捞出来沥干油。
7、咸蛋黄用叉子压散成蛋黄碎。
8、炒锅下入少许油，下入蛋黄。
9、炒至蛋黄碎冒泡起沙。
10、下入刚才炸熟的山药段。
11、翻炒均匀即可。
